I piatti della Sagra

I PIATTI DELLA SAGRA

Durante la Sagra verranno alternati i seguenti piatti che potrete degustare presso il nostro Ristorante:


PRIMI
 
GNOCCHI DI PATATE AL SUGO DI LUGANEGA

Farina - Patate - Passata di pomodoro - Olio di Oliva - Burro - Prosciutto cotto - Lüganega (Salsiccia) - Sedano - Cipolla - Carota - Grana grattugiato - Sale - Pepe 
 
GNOCCHI DI PATATE AL RAGU’ DI CINGHIALE
Farina - Patate - Burro - Olio Extra Vergine di Oliva - Carne di Cinghiale - Sedano - Carota - Cipolla - Pomodori pelati - Latte - Vino rosso - Alloro - Timo - Maggiorana - Prezzemolo - Salvia - Rosmarino - Chiodi di Garofano - Parmigiano - Maizena - Sale e Pepe
 
CHICCHE DI PATATE ALLA BOSCAIOLA
Farina - Patate - Funghi Porcini - Funghi Prataioli - Panna - Olio Extra Vergine di Oliva - Vino bianco - Acqua - Cipolla - Pomodoro - Maizena - Sale - Spezie - Aromi - Pancetta tesa - Prezzemolo - Basilico - Parmigiano
 
RAVIOLI DI PATATE E SPECK AL BURRO E SALVIA
Farina - Uovo - Patate - Speck - Burro - Salvia - Sale - Parmigiano
 
PENNE CONDITE CON PATATE, PORRI E PANCETTA
Penne rigate - Patate - Pancetta - Spezie - Porri
 
VELLUTATA DI PATATE CON MINUTA DI FUNGHI E CROSTINI DORATI
Patate - Porri - Burro - Olio Extra Vergine di Oliva - Latte - Funghi Prataioli - Funghi Porcini - Farina -  Lievito - Prezzemolo - Parmigiano - Sale e Pepe
 
GNOCCHI DI PATATE O PENNE AL POMODORO
Gnocchi di patate o Penne rigate - Pomodoro - Cipolla - Aglio - Olio di Oliva - Sale - Zucchero

 
SECONDI DI FORMAGGIO
 
CAPROTTI CON ROSTI

Caprotti (2) - Olio di Oliva - Pepe nero - Rösti (Patate - Cipolle - Sale)


SECONDI DI CARNE

GRIGLIATA MISTA DI CARNE CON PATATINE FRITTE

Costine - Salamella - Lonza - Patatine fritte (Patate - Olio di frittura - Sale)
 
SALAMELLE ALLA GRIGLIA CON PATATINE FRITTE
Salamelle (2) - Patatine fritte (Patate - Olio di frittura - Sale) 
   
COSTINE GRIGLIATE CON PULENTA DE POMM DE TERA
Costine di maiale - Olio Extra Vergine di Oliva - Sale - Pepe - Spezie - Pomodoro - Sedano - Cipolla - Aglio - Carota - Vino rosso - Marsala - Maizena - Alloro - Chiodi di garofano
Pulenta de Pomm de tera (Patate - Burro - Aglio - Latte - Sale - Concentrato di Pomodoro)
 
BRACIOLINA CON PATATE PREZZEMOLATE
Carne di Maiale - Patate - Prezzemolo - Olio Extra Vergine di Oliva - Sale
 
BOCCONCINI DI CERVO CON PURE’ DI PATATE
Polpa di Cervo - Olio Extra Vergine di Oliva - Pepe bianco - Pomodoro - Burro - Carota - Sedano - Cipolla - Alloro - Bacche di Ginepro - Chiodi di garofano - Aglio - Timo - Vino rosso - Sale
Purè di Patate (Patate - Latte - Olio Extra Vergine di Oliva - Burro - Sale - Pepe)
 
STUFATO D’ASINO CON PURE’ DI PATATE
Posteriore d’Asino - Burro - Olio Extra Vergine di Oliva - Lardo - Cipolla - Carota - Sedano - Aglio - Pomodoro - Chiodi di Garofano - Erbe aromatiche - Vino rosso - Maizena - Sale e Pepe
Purè di Patate (Patate - Latte - Olio Extra Vergine di Oliva - Burro - Sale - Pepe)
 
BRASATO ALLA BIRRA ARTIGIANALE CON PURE’ DI PATATE
Cappello del prete - Olio di Oliva - Burro - Cipolla - Chiodi di Garofano - Erbe aromatiche - Birra artigianale - Maizena - Sale e Pepe
Purè di Patate (Patate - Latte - Olio Extra Vergine di Oliva - Burro - Sale - Pepe)
 
BALL DE SCIOPP CON PURE’ DI PATATE
Polpette di Salsiccia - Pancetta - Formaggio Casera - Olio Extra Vergine di Oliva - Spezie 
Purè di Patate (Patate - Latte - Olio Extra Vergine di Oliva - Burro - Sale - Pepe)
 
VANIGLIA IN FAGIOLATA CON PURE’ DI PATATE
Salame cotto - Cipolla - Pomodoro - Pancetta - Fagioli borlotti - Prezzemolo - Burro - Olio Extra Vergine di Oliva - Sale e Pepe
Purè di Patate (Patate - Latte - Olio Extra Vergine di Oliva - Burro - Sale - Pepe)
 
STINCO CON PURE’ DI PATATE
Stinco di maiale - Spezie
Purè di Patate (Patate - Latte - Olio Extra Vergine di Oliva - Burro - Sale - Pepe)

 
DOLCI
 
TORTA DOLCE DI PATATE

Patate - Nocciole - Burro - Uova - Lievito - Zucchero - Semolino - Limone - Sale


I PIATTI SI ALTERNERANNO AD OGNI PASTO, ALL'INGRESSO DEL RISTORANTE SARA' POSSIBILE VISIONARE IL MENU' DELLA SERATA O DEL PRANZO

 
I menù